小魚

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  わかさぎ

  一度焼き上げたわかさぎを時間をかけて柔らかく炊き上げ、ふっくら飴色に仕上げました。
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  山椒ちりめん

  しらすちりめんに山椒の風味をきかせました。素材を活かした大人の味わいです。
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  くるみちりめん

  アメリカ産の大粒くるみを、食べやすい小ぶりの国産いかなごと和えました。
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  ちりめん

  国産の食べやすい筋のいかなごを揃え、浮かし炊き製法で形を崩さないように仕上げました。